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商品説明

三升漬とは、東北・北海道の独特の漬け方で「醤油1升・麹1升・唐辛子1升」が基本とされています。弊社は、ほやの旨味が最大限に引き出せるよう独自の工夫で漬け込みました。ピリ辛で醤油味ですが、ほやと麹の旨味をお楽しみ下さい。

ほやには5つの味（甘味、塩味、酸味、苦味、旨味）が揃っているといわれ、平安時代から食されている貴重な食材です。伊達家の正月料理には「ほやのお吸い物」として記録にされており、古くからダシとして利用していました。弊社は三陸の特産品であるほやの可能性を探るべくあらゆる角度から研究と商品開発を行っています。閉じる